鱼香茄子的做法，鼎味鲜小吃

简介

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。

用料

• 1
  

  茄子洗净切滚刀块。

• 2
  

  葱姜蒜分别切末。

• 3
  

  把调料A放入碗中拌匀。

• 4
  

  锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。

• 5
  

  再放入郫县豆瓣及干辣椒。

• 6
  

  炒出红油。

• 7
  

  再放入茄子翻炒。

• 8
  

  炒至茄子变软。

• 9
  

  放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。

• 10
  

  倒入调好的鱼香汁。

• 11
  

  翻炒均匀出锅即可。

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